Neem je gezondheid in eigen hand
Het kan 😊
"De belangrijkste doodsoorzaken in het Westen - hartziekte, kanker, en beroerte - kunnen vaak voorkomen en soms zelfs behandeld worden met aanpassingen van voedingswijze en levensstijl."
Aldus op wetenschappelijk onderzoek gebaseerde artikelen van de hand van het Amerikaanse Physicians Committee of Responsible Medicine [PCRM].
Meer dan 20 jaar houd ik mij intensief bezig met voeding versus gedrag en gezondheid. Ik ben tot dezelfde conclusie gekomen als het PCRM. Ik beweer niet dat de mens alles kan voorkomen, daarvoor is leven te complex. Wel ben ik van mening dat het voedsel wat de meeste mensen in de afgelopen 60 jaar zijn gaan eten door het lichaam niet gezond verwerkt kan worden. Volgens mij is het enige wat hiervoor nodig is: gezond verstand. Het lichaam is ondermeer een chemische fabriek. Chemie werkt, zoals alles, volgens het actie-reactie principe. Ons lichaam functioneert nog exact eender aan dat van de mens van 50 duizend jaar geleden. De evolutie van de mens voltrekt zich blijkbaar heel, heel langzaam. De voeding die we eten is echter volstrekt gewijzigd.
Een paar grote groepen voedsel die de mens zo tot zich neemt.
Vlees is veelal afkomstig van dieren die hun leven lang opeengepakt in stallen, hokken of kooien leven, in een fabriek geraffineerd eten krijgen waarvan de ingrediënten niet overeenkomen met wat zij van nature tot zich nemen. Voorts worden hen veel ziektebestrijdingsmiddelen toegediend.
Even de koe als voorbeeld: koeien worden doorgemolken zoals dat heet. Wat wil zeggen gemolken als ze zwanger zijn. Hierdoor krijgt de mens een zwangerschapshormoon binnen wat bestemd is voor de groei van het kalverfoetus. Naast de specifieke zwangerschapshormonen die we dan ongenood binnenkrijgen, is het groeihormoon in koeienmelk 8x hoger dan het menselijk groeihormoon. Welke consequenties heeft dat voor de mens? Melk word bovendien gepasteuriseerd of gehomogeniseerd om het langer houdbaar te maken en naar men zegt te desinfecteren. Beide methodes veranderen de basisstructuur van de melk en daarmee de chemische ingrediënten van de melk. Ergo: de zuivelwaren die we nu eten en drinken zijn anders dan wat ons lichaam herkend als zijnde verwerkbare, voor het lichaam dienstbare stoffen. Het is als het ware gedeformeerd voedsel, met een afwijkende chemische samenstelling.
Er komen al geluiden uit wetenschappelijke hoek dat gepasteuriseerde melk mede verantwoordelijk is voor een teveel aan tumorcellen in het lijf. Vlees is samen met suikers, slechte vetten en stress oorzaak van hartkwalen, aldus een gepensioneerde cardioloog die ik recentelijk sprak.
Veel groenten worden verbouwd op watten en 24 uur per dag in nagemaakt daglicht gehouden. In kassen verbouwde sla kent niet meer de bloei van een bloem als die door zou groeien. Sla is water verpakt in lichtgroene bladeren. Wijlen Prof. Piet Vroon zei ooit: “al aten we 100 kroppen van deze sla, dan zouden we nog geen voedingswaarde naar binnen krijgen”.
Als groenten op het land worden verbouwd, worden er nog steeds heel wat chemische bestrijdingsmiddelen en bodemverbeteraars gebruikt om veel en goedogende groenten te telen. Op internet kun je lijsten vinden welke groenten het meest behandeld zijn. Het is een illusie te denken dat door het wassen of schillen van groenten deze vrij zijn van de chemische producten die zij in de loop van hun groeiproces tot zich hebben genomen.
En wie eet dat allemaal? En wat kan het lichaam hiermee?
Voor fruit geldt in wezen hetzelfde als voor groenten.
Een klein voorbeeld over aardbeien. De vroege aardbeien afkomstig uit Spanje zijn ware gifbommen. Los van het gegeven dat ze deels illegaal en door post-moderne slaven verbouwd worden. Ja, Spanje is een EG-land. En?
Lees meer aan het einde van dit artikel.
Voor noten, mais, rijst, de meeste granen, zaden, peulvruchten, koffie- en cacaoboon, thee, kruiden geldt hetzelfde als voor groenten en fruit. Om het te telen worden nog steeds veel bodemverbeteraars, onkruidverdelgings-middel en ziektebestrijders gebruikt; merendeels van niet natuurlijke chemie afkomstig.
De meeste granen zijn sterk gemanipuleerd wel of niet genetisch. Genetische manipulatie houdt in dat het DNA van de plant wordt gewijzigd. Het gevolg is een ander graan dan voorheen. Als het DNA anders is, vertaalt ons lichaam het ook anders dan het oorspronkelijke graan met het hem bekende DNA. Ik vind dit logisch. De voorstanders van manipulatie zijn het niet met mij eens.
Aartsbisschop Reriato Martino van het Vaticaan schijnt eens na het eten van genetisch gemanipuleerd eten gezegd te hebben dat hij niks gemerkt heeft en het hem prima heeft gesmaakt. Het simplisme wat hieruit spreekt is goed om verwerkt te worden in een conference van Hans Teeuwen.
Het issue is natuurlijk in wezen, kan de mens het zich veroorloven om zonder te begrijpen wat de mens tot mens heeft gemaakt, lukraak voedsel en de aarde manipuleren, om allerhande redenen chemie toevoegen en beweren dat het niks uitmaakt? Blijven volhouden dat het heel goed voedsel is, al zitten er niet meer de voedingstoffen in die er van oudsher wel inzaten. In wezen zijn onze groenten en fruitsoorten van buiten mooier gemaakt, maar binnenin vertegenwoordigen ze bij lange na niet de waarden van hun voorouders.
Na de tweede wereldoorlog is de hedendaagse voedingsindustrie op gang gekomen. Met het oog op groei werden creatieve geesten aan het werk gezet om te spelen met voedsel. Te gek natuurlijk voor hen die hiermee hun creativiteit mogen uitleven. Hoeveel verleidelijk ‘speelvoedsel’ kan men bedenken dat mensen graag kopen? Van melk naar vla, naar pudding in alle kleuren, geuren en maten; van gezinsverpakking tot een met klein hapje voor tussendoor. Speciaal voor mannen, vrouwen, kinderen, baby’s, om af te slanken en om gezond te worden. En het gaat maar door: innovatie is de numero uno van de verkoopindustrie.
Enig natuurlijk voor hen die hiermee spelen. Maar het is en blijft marketing, met als doel te verkopen. Begrijpelijk op zich, daar niet van. Het levert veel werkgelegenheid op binnen de voedingsindustrie tot alles binnen de gezondheidsmarkt: van de Farmaceutische industrie tot onderzoekers, cardiologen, oncologen, verplegers, diëtisten en belangverenigingen voor allerhande ziektebeelden, alsmede vele voor -en tegengroeperingen en initiatieven.
Gemak dient de mens. Ook daar speelt de voedingsindustrie begrijpelijkerwijze op in. De schappen liggen vol met kant-en-klaar voedsel in alle smaken, soorten en maten. De meeste keukenkasten staan vol met etenswaren die je zo in je mond kunt stoppen.
Hoe zeer het ook de werkgelegenheid in vele branches en in grote getalen bevordert, de moderne voedingswaren doen ernstig afbreuk aan gezondheid en welbevinden van mens en natuur.
Wat doet voedsel en waardoor komt dat?
Wat is er met dat voedsel gebeurd om het zo kant-en-klaar en houdbaar te maken? Wat zit er allemaal in? Allerhande E’s, melkpoeders, ascorbinezuur, gemodificeerde mais- en sojazetmelen, smaak- en geurstoffen, kunstmatige zoetstoffen, zouten en transvetten zorgen ervoor dat het product een smaak heeft waarvan de consument in kwestie zegt: “best aardig voor een kant-en-klaar hap”. “En het was zo lekker makkelijk”.
Maar wat heeft dit met een volwaardige voedzame maaltijd te maken? Hoezo is eten verworden tot het naar binnen werken van fabrieksproducten? En hoe moet het lichaam op grond daarvan er in hemelsnaam voor zorgen dat het gezond blijft?
Vetten, suikers, zouten en zetmeel werken verslavend. Naarmate je er meer van eet, wil je er de volgende keer meer van. Het merendeel van hetgeen de meeste mensen eten bestaat uit vetten, zetmeel, zouten en suikers. Ga naar elk willekeurig restaurant, de hoofdbestanddelen van de maaltijd bestaan hieruit. Hoe mooi die er ook uitziet, hoe lekker het ook smaakt.
Stokbrood of ander witbrood met boter of olijfolie bij het aperitief; vult al lekker. Als entree een vis of vleeshapje. Als hoofdgerecht een vis of vleeshapje. Als toetje een Mousse au chocolat, paradijselijk ijs of iets dergelijks. Groenten en fruit zijn er voor de versiering. Vaak gaat het mee terug de keuken in. In goedkopere restaurants krijgen mensen veel eten en krijgt men de groenten in bakjes erbij. Veelal verraad de kleur en de substantie van de groenten een te lange kooktijd; ’s ochtends klaargemaakt en opgewarmd in de magnetron (1).
Tot slot komt alle officieel erkende junkfood aanbod: van candybars, naar chips, patat, frikadellen, kroketten, snoep, kauwgom en niet te vergeten alle frisdranken en gesuikerde sappen in welke vorm dan ook. Bijvoorbeeld 26 klontjes suiker in een liter cola. De gemiddelde Nederlander krijgt zo’n 38 kg suiker per jaar naar binnen. Daarvan krijgt hij 85% binnen via voedsel uit de voedingsindustrie.
Zoals ik in het begin al zei: “hoe kan een weldenkend mens menen dat hij/zij bij het tot zich nemen van het eten gemaakt in de voedingsindustrie gezond kan blijven?”.
De cijfers zijn er dan ook naar
Op een inwoneraantal van 16.7 miljoen hebben ruim 22,5 miljoen mensen last van de 7 grootse ziektes c.q. gezondheidsklachten. Ja, dit is een doordenker. Deze getallen kun je op internet terugvinden. Het lijkt absurd. Naast het feit dat er ook nog heel veel andere ziektes zijn. Of de getallen zijn niet waar, of heel wat mensen hebben meer dan één ziekte.
De poging ziektes te genezen kost in Nederland € 50.000.000.000,00 per jaar of te wel 50 miljard euro. Gemiddeld is dat € 3.000 per hoofd van de bevolking. Valt nog mee kun je denken. Maar dat zou ik doemdenken willen noemen. We geven 10% van het Bruto Nationaal Product uit aan gezondheidszorg. De uitgaven hiervoor stijgen bovendien sneller dan het BNP. Vragen als: “waar is de grens en is het wel ‘gezond’ om 50 miljard euro uit te geven, liggen voor de hand”. Goed voor de werkgelegenheid. Dat is waar. Wel gaat het vaak gepaard met veel leed. Bovendien kost ziekteverzuim organisaties zo’n 10,8 miljard. Wat het particulieren kost heb ik niet kunnen vinden; maar ook dat zal in de miljarden lopen. Naast het feit dat ziektes en gezondheidsklachten veel leed veroorzaken gaat er heel veel tijd en aandacht in zitten. En ja, het is zeker waar dat veel mensen gelouterd uit hun ziekteproces tevoorschijn komen. Dus er zitten voordelen aan.
Hieronder een aantal ziektes die op grote schaal voorkomen
Diabetes 1 miljoen
Obesitas oftewel te dik 8 miljoen
Hart en vaatziekten 675.duizend
Astma 530 duizend
Reuma/ Artrose/Artritis 2,3 miljoen
Depressie en burn-out 8 miljoen mensen hebben klachten
Kanker 500 duizend
Allergieën 1,2 miljoen alleen geteld vanuit hen die antihistaminica gebruiken. In werkelijkheid zijn het er veel en veel meer.
Totaal 22,5.miljoen
Dit zijn nog maar de ziektes, gezondheidsklachten dan wel ongemakken. Is er nog een gezond mens in Nederland?
In Nederland noch België zijn er concrete getallen over doodsoorzaken veroorzaakt door complicatie in de reguliere gezondheidszorg. In Amerika wel. Daar sterven op een inwoneraantal van 308 miljoen inwoners per jaar 225 duizend mensen door complicaties in en rondom ziekenhuizen en bijwerkingen uit preparaten uit de reguliere farmaceutica. Oftewel 1 op de 1360 mensen sterft ten gevolge daarvan. Een illusie om te denken dat dit in Europa heel veel anders is. Als er één mens per jaar sterft, gebruik makend van de behandelingen dan wel medicatie uit de zogenaamde alternatieve geneeskunde, staan de media er bol van.
12,000 deaths from unnecessary surgeries;
7,000 deaths from medication errors in hospitals;
20,000 deaths from other errors in hospitals;
80,000 deaths from infections acquired in hospitals;
106,000 deaths from FDA-approved correctly prescribed medicines
Zonder bijen geen natuur noch voedsel
Graag wil ik ook nog kwijt dat de bijenbevolking met 27% is afgenomen. Hoe men de bijenpopulatie telt weet ik niet; per hoofd van de bevolking?
Mijn verklaring is: imkers vervangen de honing van de bijen in de winter door geraffineerde suikers. Wij mensen worden ziek van geraffineerde suikers. Bijen niet? Voorts worden er nog steeds veel verdelgingsmiddelen gebruikt in de teelt- en gewasindustrie, waaronder zwaar giftige chemicaliën van de firma Bayer/Monsanto en confraters. Klinkt het niet logisch dat dit tot sterfte en degeneratie onder bijen leidt? Zie voor meer informatie: https://www.bijenlint.nl/
Nog een leuk doch morbide feit
Begrafenisondernemers ontdekten dat lijken vandaag de dag beduidend langzamer verteren dan vroeger. Mij verbaast dat niet. Het kost de natuur veel meer tijd om de ballaststoffen uit de farmaceutische en voedingsindustrie verwerkt te krijgen. Een hypothese wellicht. Is het echt onlogisch?
Tot slot
Het lijkt grotesk en overdreven wat hier zo boven staat. Mijn logica zegt me dat we voedingstechnisch onszelf en de aarde ziek maken. Experimenteel is dat in orde. Maar nu we kunnen weten wat de gevolgen zijn is de tijd rijp om het schip te doen keren. Toch?
Leefstijl en gezondheid
Naast voeding is het broertje van ziekmakers en non-welbevinden: STRESS.
Er zijn mensen die spreken over gezonde stress. Gezonde stress bestaat niet. Dat we dingen doen die we leuk of prettig vinden om te doen om welke reden dan ook, komt voort uit: enthousiasme, passie, sociale bewogenheid, interesse, empathie dan wel liefde. Overal waar stress een rol speelt zit angst onder. Haast, onzekerheid, ongeduld, deadlines, angst om afgewezen te worden, angst om te verliezen, angst om tekort te komen, angst om te laat te komen, angst om het niet te kunnen, angst om arm te worden, angst om de klus of de baan te verliezen, angst om…………
Stress ontstaat door discrepantie. Discrepanties tussen dat wat je graag wilt doen en wat je doet, hoe je graag wilt zijn dan wel leven en hoe je bent en leeft. Discrepantie tussen hoe ik denk en wat ik zeg, of tussen wat ik voel en wat ik doe, of tussen wat ik vind en wat ik doe dan wel zeg. Discrepantie tussen waar ik ben en waar ik wil zijn, tussen hoe ik me voel en hoe ik me wil voelen. Discrepantie tussen hoe de dingen gaan en hoe ik wil dat ze gaan. Enzovoort. Stress ontstaat door weerstand tussen de ist-situatie, het hier en nu, en mijn gedachtes en/of gevoelens over hoe ik het wil hebben en hoe ik doe.
Als wij mensen ons zouden gunnen om te leven zoals we willen leven. Als wij ons toestonden te handelen zoals we willen handelen, te denken zoals we denken en te voelen zoals we voelen. Als we ophielden te veroordelen wat we zelf en anderen denken, voelen en vinden. Als we ophielden ons aan te passen aan wat wij denken te weten dat anderen van ons vinden. Ophielden ons aan te passen naar hoe wij denken dat wij moeten zijn en doen om bij anderen in de smaak te vallen. Als wij alleen al maar de lef zouden hebben van onszelf te mogen zijn wie we zijn. Open en wel. Het risico nemen voor de gevolgen. Waar we nu naar raden, waar we bang voor zijn. Maar weet je wel of het ook die gevolgen zal hebben die je denkt dat ze die zullen hebben?
Als we zouden beseffen dat het leven voor ons allen een stuk leuker erop wordt als we ophouden onszelf en anderen te censureren, dan blijven we langer gezond en leven we een stuk gelukkiger.
Ontstressen kan niet. Ontspannen wel. Ontspannen leven is vertrouwen krijgen dat het leven het goed met je voor heeft. Ontspannen kun je leren. Om goed te kunnen ontspannen heb je zelfvertrouwen nodig. Waarlijk zelfvertrouwen groeit door bewustzijnsontwikkeling. Het is een kwestie van keuze of je als mens het belangrijk genoeg vindt, bij voorkeur zonder voorafgaande crisis, om jezelf tot een bewust levend mens te ontwikkelen.
Waar kun je het vinden wat ik ook vindt?
Internet en bibliotheken staan vol met artikelen en boeken, wel of niet wetenschappelijk aangetoond en begrijpelijk gemaakt, over hoe we gezonder en gelukkiger zouden kunnen leven. Iedereen heeft er toegang toe. Een van de grote aanwinsten van onze tijd.
In mijn boekenlijst staan een aantal boeken die mijn visie op leven, welzijn en gezondheid mede hebben gevormd. Ik heb ook het een en ander gelezen van overtuigingen die anders of zelfs haaks staan op wat ik logisch acht. Ik kan niet anders dan aanreiken wat mij logisch lijkt. In mijn werk heb ik zo vaak meegemaakt dat mensen er wel bij varen als ze op z’n minst een deel van mijn ideeën over gezondheid en welbevinden in hun leven inbouwen, dat ik niet anders kan dan geloven dat het werkt.
Hieronder staan een paar makkelijk toegankelijke sites die meer informatie geven. Ik vond ook een interessant artikel over aardbeien; zie onderaan. Maar google vooral zelf. Er is veel voor en tegen te vinden. Aan jou om uit te maken waar jij voor gaat.
De uitmuntende Tai Chi leraar Jan Kraak onderbouwd waarom koken met magnetron de gezondheid schaadt:
http://www.jankraak-taichitao.nl/content/website.php?hoofdpagina_id=1058
Interessante sites over voeding en gezondheid: http://users.telenet.be/myprojects/gezondevoeding/index.html
http://www.natuurdietisten.nl/index.php
Een van de zo veel artikelen over dood door medisch falen in Amerika:
http://blog.caringlawyers.com/2009/10/death-by-medical-error-pittsburgh.html
Twee voorbeelden uit de fruitteelt
De Spaanse aardbeien verschijnen als eerste op het toneel
Doordat de Spaanse aardbeien zeer goedkoop en al vanaf de maand maart beschikbaar zijn, is het heel verleidelijk om ze te kopen: maar 2 à 3 euro per kilogram op de markt en in warenhuizen is toch echt niet duur!
Uit een onderzoek van WWF blijkt echter dat het sociaal en het milieuplaatje veel minder mooi zijn.(1)
De aardbeienteelt ten zuiden van Andalusië beslaat een oppervlakte van 4.500 à 6.000 hectare, waarvan een honderdtal - volkomen illegaal - in het aanpalende nationaal park ('Parque de Donaña') liggen.
De productie van die vroege aardbeien vereist zeer veel energie, water en pesticiden.
Om ervoor te zorgen dat de planten buiten het seizoen aardbeien voortbrengen, worden ze 'in vitro' geteeld en in volle zomer in koelkasten gestopt die de winteromstandigheden nabootsen. Dat is nodig om het voortbrengen van vruchten te vervroegen.
In de herfst wordt de zanderige grond schoongemaakt en gesteriliseerd, de microfauna wordt vernietigd (met methylbromide en chloorpicrine ofwel trichloornitromethaan, twee pesticiden waarvan de eerste door het protocol van Montreal verboden wordt).
Het water voor de planten wordt naar boven gehaald via boringen, waarvan de helft onwettig zijn en 80% meer dan de wettelijk toegestane hoeveelheid water oppompen (gemiddeld 4.500 m³ per hectare). De grondwaterlagen worden doorboord en met elkaar verbonden en hun peil zakt tot op een alarmerend niveau. Het WWF noemt die evolutie een bedreiging voor de biodiversiteit.
De productiemethode in de vorm van cultuur zonder grond (en onder plastic) is doorgaans heel bevorderlijk voor schimmelgroei. Daartegen worden grote hoeveelheden schimmeldodende producten maar ook insecticiden ingezet. Een Franse analyse van 112 stalen door de algemene directie mededinging, consumptie en fraudebestrijding heeft de aanwezigheid aangetoond van sporen van pesticiden in 76% van de bakjes, waarbij in 16% van de gevallen de toegelaten limiet overschreden werd. Een andere (Duitse) studie vond residu's van pesticiden op quasi alle Spaanse aardbeien en wel van 105 verschillende stoffen in totaal).
Na de oogst gaan deze aardbeien op reis: elk jaar worden 100.000 ton aardbeien geëxporteerd en die leggen met vrachtwagens trajecten van 1.500 à 2.000 km af voordat ze in de fruitmand in onze keuken belanden.
Op het einde van het seizoen, d.i. in het begin van juni, wordt 5.000 ton plastic door de wind weggeblazen (tot hij ergens in het landschap blijft vasthaken) ofwel ter plekke verbrand.
De aardbeiplanten worden elk jaar vernietigd, hoewel het sterke planten zijn die meerdere jaren na elkaar vruchten kunnen dragen.
De milieubalans van de Spaanse aardbei is dus zeer zorgwekkend.
Een Duitse studie schat de koolstofproductie voor één bakje aardbeien uit Spanje op 442g CO2.(2)
Dat de Spaanse aardbeien zo goedkoop zijn, kan verklaard worden door het gebruik van losse en onderbetaalde werkkrachten voor het oogsten, meestal Marokkaanse of Roemeense arbeiders, mensen zonder papieren die een karig loon en een armoedig onderkomen krijgen.
De Belgische aardbeien
Volgens de groenten- en fruitkalender loopt het aardbeienseizoen van mei tot juli (vol seizoen) en van augustus tot oktober (middenseizoen).
Belgische aardbeien die in open lucht geteeld worden, zijn echter pas rijp tegen het einde van de maand mei. Alles wat vóór die datum geoogst wordt, is geteeld in een (niet verwarmde) plastic tunnel of in een verwarmde serre.
De productie in een verwarmde serre verbruikt echter tien- tot honderdmaal meer energie dan de teelt in open lucht. Bovendien ontbreekt het die aardbeien aan smaak en bevat hun textuur zeer veel water.
De smaakkwaliteit van de aardbei is sterk afhankelijk van de variëteit en van het plukmoment.
In Wallonië wordt de Lambada geteeld, een aardbei die niet bewaard kan worden. Ze wordt geplukt wanneer ze rijp is en moet daarna snel gegeten worden.
Andere variëteiten met een minder volle smaak worden geoogst vóór ze rijp zijn en kunnen tegen een langer transport. De Belgische aardbeienproductie bedraagt ongeveer 41.000 ton per jaar.
Volgens de telling die de FOD Economie(3) in 2007 uitvoerde, werden er op 286 ha in België aardbeien in verwarmde serres geteeld. De productie in volle grond en in tunnels onder plastic (zonder verwarming) besloeg 728 ha.
De eerste Belgische aardbeien verschenen eind februari in de winkelrekken tegen de prijs van 52 euro per bakje van 200g. In vol seizoen kost een zelfde bakje aardbeien 1,50 euro.
Besluit: in vol seizoen aardbeien eten die lokaal en in volle grond geteeld werden, is meer genieten dankzij de betere smaak en is beter voor het milieubehoud.
(1) http://www.politis.fr/article3538.html, http://www.lanutrition.fr/3-raisons-de-boycotter-les-fraises-espagnoles-a-3335.html
(2) http://www.enerzine.com/604/6950+quel-est-le-bilan-co2-du-papier-toilette+.html
(3) Algemene Directie statistieken en economische informatie. article3538.html, http://www.lanutrition.fr/3-raisons-de-boycotter-les-fraises-espagnoles-a-3335.html
(2) http://www.enerzine.com/604/6950+quel-est-le-bilan-co2-du-papier-toilette+.html
(3) Algemene Directie statistieken en economische informatie.