EEN AARDIG GEZOND DIEET
Eet veel, heel veel, verse, zelf gesneden groenten, fruit en kruiden. Niks geen kant en klaar eten meer uit winkel of fabriek. Dus ongeraffineerd voedsel tot je nemen. Bovenal gestoomd, snel gebakken en rauw. Als het even kan 50% van het eten rauw nuttigen. Alles BIO, ik herhaal BIO; net als je overgrootouders. Kruid je eten lekker met verse en gedroogde kruiden en zwarte peper. Gebruik steenzout, Himalaya zout of Keltisch zout in plaats van keukenzout en zeezout. Om te zoeten werk met koud geslingerde honing, rauwe suiker (rapadura), ahorn siroop of stevia druppels. Geen geraffineerde suikers meer noch wit noch bruine rietsuiker en zeker geen zoetjes, ook niet in de koffie. Gebruik nimmer meer margarine, niet op de boterham noch om te bakken. Drink noch eet ooit nog light producten, welke dan ook. Wel bio of bd* boter of ghee, liefst gemaakt van rauwe melk, very virgin olijfolie en kokosvet.
Als je niet vegan of vegetarisch wilt gaan eten, eet hoe dan ook nooit meer varkensvlees. Alleen een paar keer per week, als je niet zonder kunt, gras fed meat van bio of bd gehouden dieren of wild; max. 100 gram op een dag. Ga daarvoor naar de Groene Weg Slager of een boer waarvan je weet dat hij bio, bd en lief is voor z'n dieren. Dus niet van de supermarkt. Als je oh zo graag vis lust beperk je tot vette vis zoals makreel, haring, wilde zalm en wat forel. Vermijd schaal en schelpdieren in general.
Eet glutenvrije pasta en brood; soms speltbrood en -pasta. Zuurdesembrood heeft de voorkeur boven gistbrood. Glutenvrij helpt iedereen, je hoeft er geen merkbare allergie voor te hebben. Beleg je glutenvrije boterham met verse groente en groente-, bonen- dan wel zadenspread; zelfgemaakt of uit de bio-winkel. Neen, niet met vleeswaren.
Gebruik weinig azijn, liever citroen of limoen voor je dressing of om iets zuurder te maken. Drink groene thee, kruidenthee in plaats van veel zwarte thee, koffie, wijn of bier. Wees matig met zwarte thee, koffie en alcohol. Drink 2 tot 3 liter schoon water per dag. Voeg wat citroensap toe, dat is lekker verfrissend en helpt het lichaam om basisch te blijven. Geen geraffineerde suikers, dus geen frisdranken meer en zeker niet light. Helemaal geen lightproducten; welke dan ook.
Eet weinig eieren; je hebt eerder een overschot aan eiwitten dan een tekort. Er zitten voldoende proteïnes in groenten, noten en (gekiemde) zaden. Als je toch behoefte hebt aan eieren, neem biologisch dynamische eieren of die van een boer komen waar kippen echt buiten scharrelen. Wees überhaupt heel matig met zuivel (melk, kaas, yoghurt, karnemelk, vla, puddinkjes en zo). Geiten- of schapenkaas verteert makkelijker dan koeienkaas. Zie sowieso toe dat je alles van rauwe melk krijgt. Gepasteuriseerde zuivel, en dat is bijna alles, vindt je lijf niet je dat. Melk dus zuivel hebben wij mensen helemaal niet nodig; het is slechts een genoegen.
Voor je behoefte aan een verzadigd gevoel kook dan met rijst, gierst, quinoa, boekweit en haver. Zij zijn van nature glutenvrij. Pannenkoeken van boekweit en kastanjemeel zijn verrukkelijk. Als je trek hebt in zoet: gedroogde vijgen, dadels, rozijnen (ongezwafeld) en rijpe bananen. Wat noten en zaden een paar keer per week. Pinda's zijn niet zo je dat; dit zijn geen noten maar peulvruchten en wie eet die nou rauw? Wat gekiemde zaden en boontjes. Sowieso behulpzaam voor de vertering om noten, granen, zaden en bonen te weken alvorens te eten. Noten 24 uur, granen 24 uur of langer hangt van de granen af, zaden 12 uur, bonen wel 3 tot 8 dagen. Bonen noch soja zijn een noodzakelijke vervanger van vlees. Beiden zijn zwaar verteerbaar en het lichaam heeft het niet nodig om gezond te blijven.
De sleutel ligt ’m bij: vers vers vers en BIO in plaats van kant en klaar uit pak, pot, zak, doos of diepvries. En bovenal.... gooi je magnetron het raam uit. Kook liefst op gas. Deze lijst is niet uitputtend, maar als je al deze wijzigingen aanbrengt in je dieet, help je je lichaam geweldig om gezond te kunnen blijven. En ja, het kan nog veel beter. Maar begin hier alvast mee. Dit is voor velen al een hele weg om te gaan.
Wil je een hand om je gezondheid in eigen hand te nemen, laat het me weten.
